Raffinering af protein fra Cassava
Spildprodukter fra Cassava planten får nyt liv i fødevareproduktionen
Cassava gror i de tropiske egne af verden og er en rodfrugt i familie med kartoflen. Den brødføder flere millioner af mennesker og produceres derfor i stor stil.
YooNoon forudser et stort og uudnyttet potentiale i at udvinde planteprotein fra kasserede blade og stængler, som på nuværende tidspunkt ikke udnyttes i produktionen af cassava rødder og stivelse og som derfor ender som spild.
Bladende og stænglerne indeholder, ligesom rødderne, blåsyre og kan derfor ikke indtages i rå tilstand. Til gengæld indeholder de også store mængder protein, mineraler og vitaminer.
Hvis man kan udvinde proteinerne vil man først og fremmest bidrage til husdyrfodermarkedet. Dernæst lægger det op til eksport af planteproteiner til de større fødevareproducenter. Derfor kan de interessante planteproteiner bruges til udvikling af nye former for human ernæring.
This is a PIVØ-project (Partnershipdriven innovation for emerging markets in East Africa”), supported by The European Regional Development Fund.
Partnere på projektet
Sådan får du støtte og sparring helt frem til succes på de afrikanske vækstmarkeder